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Miel produit à Sainte-Ode sur le site de la ferme en collaboration avec la société apicole HoneyHoney.
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Bavarois Clementine, Vanille, Sablé
Bavarois Clémentine, Sablé Breton, Segment de Clementine, Crémeux Vanille
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Litchi, Pomme, Yuzy
Litchi, Tartare Pomme Granny, Crémeux Yuzu, Agrumes, Biscuit Coco
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Paella Royale
Paella - Gambas - Calamar - Moules - Chorizo - Volaille
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17,00 €
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Volaille, Sauce Champignons
Balotine de Volaille Basse température, Sauce Champignons, Légumes de Saison, Féculent
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Poisson du Jour, Sauce Terre Mer, Coquillages
Poisson du Jour, Sauve Terre Mer (Volaille et Coquillages), Légumes de saison, Féculents.
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Gartin de Joues de Porc
Joues de Porc confites, Sauce Jus Corsé au Sirop de Liége, Brunoise de Legumes, Purée, le tout gratiné
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16,00 €
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Revisite du Chicon au Gratin
Compressé de Jambonneau Grillé, Chicon Braisé, Crème Mornay.
L'Atelier - Antoine Darquennes
14,00 €
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Oeuf Parfait, Céleri, Tartufata
Oeuf Cuit à 63°C, Risotto Céleri à la Tartufata, Lard, Noisettes, Champignons.
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13,00 €
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Ceviche Bar, Combava
Ceviche de Bar, Combava, Yuzu, Ponzu, Concombre, Oeufs de Poisson, Chips de Crevettes
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confiture fraise thym citron 290 ml
Toutes mes confitures et gelées sont fabriquées avec les produits du verger familial ou de fruits sauvages.
55 % fruits / 45 % sucre / pectine / Sans conservateurs
5,50 €
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Saint-Jacques, Dashi, Shitakés
Saint-Jacques, Duxelle de Shitakés, Fondue de Chicons, Soja, Dashi
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Pack cadeau - 21€
Une infusion verveine et fleurs + un mélange d’épices + un sel ou sucre aromatisé.
21,00 €
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Pack « Mosaïque de tisanes »
Offrez-vous une pause détente avec notre coffret découverte de tisanes : un voyage sensoriel au cœur des saveurs naturelles !
Paquet composé de cinq sachets de tisane.
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