Ceviche Bar, Combava

Ceviche de Bar, Combava, Yuzu, Ponzu, Concombre, Oeufs de Poisson, Chips de Crevettes

Vendeur

14,00 €

TTC

Bavarois Clémentine, Sablé Breton, Segment de Clementine, Crémeux Vanille

7,00 €

Litchi, Tartare Pomme Granny, Crémeux Yuzu, Agrumes, Biscuit Coco

7,00 €

Oeuf Cuit à 63°C, Risotto Céleri à la Tartufata, Lard, Noisettes, Champignons.

13,00 €

Compressé de Jambonneau Grillé, Chicon Braisé, Crème Mornay.

14,00 €