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Tataki de Boeuf aux Saveurs d'Asie
Tataki de boeuf, Salade Croquante, Betterave, Carotte, Yuzu, Cacahuètes
Saumon Gravlax - Pommade Chou Fleur - Gel Yuzu
Saumon Gravlax fenouil aneth, creme chou fleur, Gel yuzy pomme granny, huile aneth oeuf de truite
Saint Jacques Snackées, Fondue de Poireaux, Fève Tonka, Beurre Blanc Yuzu
Saint Jacques Snackées, Fondue de Poireaux, Fève Tonka, Beurre Blanc Yuzu
Raviole Gambas, Carotte, Citronnelle, Bisque Curry Coco
Raviole de Gambas, Carotte, Citronnelle, Bisque Curry Coco.
Paella Royale
Paella - Gambas - Calamar - Moules - Chorizo - Volaille
Mousse au Chocolat, Crumble, Cacahuètes, Caramel
Mousse Chocolat, Crumble, Cacahuètes, Caramel
Dos de skrey en croute d herbes, Legumes du moment, Feculent
Dos de skrey en croute d herbes, Legumes du moment, Féculent
Clémentine, Biscuit Spéculoos, Mousse Mascarpone
Clémentine, Speculoos, Mousse Mascarpone
Canard sauce aux 4 épices, Chou farci à la cuisse confite, Patate Douce, Pak Choy
Canard sauce aux 4 épices, chou farci à la cuisse confite, patate douce, pak choy
Blanquette de la Mer, Purée, Julienne de légumes
Blanquette de la Mer, purée, Julienne de légumes