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Volaille Basse Température

Balotine de Volaille Cuit Basse Température - Legumes de Saison - Purée- Jus de Poulette à l'Estragon

L'Atelier - Antoine Darquennes

15,00 €

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Tomate Burrata

Tomate vidée et farcie. Tartare de tomates, burrata, olives, pignons pins, basilic, assaisonnement   

L'Atelier - Antoine Darquennes

10,00 €

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Tiramisu

Tiramisu - Biscuit Cuillère - Mascarpone - Cacao

L'Atelier - Antoine Darquennes

6,00 €

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Tataki Thon Rouge

Tataki Thon Rouge - Sesame - Chou - Algues - Cacahuètes- Mayonnaise Curry

L'Atelier - Antoine Darquennes

14,00 €

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Tarte Citron Destructurée

Tarte Citron Destructurée - Crémeux Citron - Meringue Italienne - Biscuit Sablé - Gâteau Moelleux

L'Atelier - Antoine Darquennes

6,00 €

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Tartare de Boeuf

Tartare de Boeuf - Mayonnaise Tartuffata- Oignons Pickels - Jeunes Pousses

L'Atelier - Antoine Darquennes

12,00 €

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Saumon Gravlax

Saumon Gravlax - Pomme - Betterave - Maquereau Fumé - Creme Aneth - Œufs de Poisson

L'Atelier - Antoine Darquennes

12,00 €

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Pokebowl

Pokebowl - Riz Sushi - Saumon - Mangue - Avocat - Algues - Sesame - Chou 

L'Atelier - Antoine Darquennes

14,00 €

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Papillote Poisson du Jour

Papillote de Poisson - Legumes Croquant - Pommes de terre - Sauce Beurre blanc

L'Atelier - Antoine Darquennes

14,00 €

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Panna Cotta Fruits Rouges

Panna Cotta Vanille - Fruits Rouges - Coulis Fruits Rouges

L'Atelier - Antoine Darquennes

7,00 €

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Paella Royale

Paella - Gambas - Calamar - Moules - Chorizo - Volaille

L'Atelier - Antoine Darquennes

16,00 €

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Mousse au Chocolat

Mousse Chocolat - Biscuit Moelleux Noisettes - Pralin 1

L'Atelier - Antoine Darquennes

6,00 €

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Mignon de Porc Basse Température

Mignon de Porc Cuit Basse Température - Sauce Miel Moutarde - Legumes du Moment - Purée 

L'Atelier - Antoine Darquennes

15,00 €