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Blanquette de la Mer, Purée, Julienne de légumes
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Canard sauce aux 4 épices, Chou farci à la cuisse confite, Patate Douce, Pak Choy
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Clémentine, Biscuit Spéculoos, Mousse Mascarpone
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Dos de skrey en croute d herbes, Legumes du moment, Feculent
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Mousse au Chocolat, Crumble, Cacahuètes, Caramel
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Paella Royale
Paella - Gambas - Calamar - Moules - Chorizo - Volaille
Raviole Gambas, Carotte, Citronnelle, Bisque Curry Coco
Raviole de Gambas, Carotte, Citronnelle, Bisque Curry Coco.
Saint Jacques Snackées, Fondue de Poireaux, Fève Tonka, Beurre Blanc Yuzu
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Saumon Gravlax - Pommade Chou Fleur - Gel Yuzu
Saumon Gravlax fenouil aneth, creme chou fleur, Gel yuzy pomme granny, huile aneth oeuf de truite
Tataki de Boeuf aux Saveurs d'Asie
Tataki de boeuf, Salade Croquante, Betterave, Carotte, Yuzu, Cacahuètes