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Bavarois Clementine, Vanille, Sablé
Bavarois Clémentine, Sablé Breton, Segment de Clementine, Crémeux Vanille
L'Atelier - Antoine Darquennes
7,00 €
Litchi, Pomme, Yuzy
Litchi, Tartare Pomme Granny, Crémeux Yuzu, Agrumes, Biscuit Coco
L'Atelier - Antoine Darquennes
7,00 €
Paella Royale
Paella - Gambas - Calamar - Moules - Chorizo - Volaille
L'Atelier - Antoine Darquennes
17,00 €
Volaille, Sauce Champignons
Balotine de Volaille Basse température, Sauce Champignons, Légumes de Saison, Féculent
L'Atelier - Antoine Darquennes
16,00 €
Poisson du Jour, Sauce Terre Mer, Coquillages
Poisson du Jour, Sauve Terre Mer (Volaille et Coquillages), Légumes de saison, Féculents.
L'Atelier - Antoine Darquennes
17,00 €
Gartin de Joues de Porc
Joues de Porc confites, Sauce Jus Corsé au Sirop de Liége, Brunoise de Legumes, Purée, le tout gratiné
L'Atelier - Antoine Darquennes
16,00 €
Revisite du Chicon au Gratin
Compressé de Jambonneau Grillé, Chicon Braisé, Crème Mornay.
L'Atelier - Antoine Darquennes
14,00 €
Oeuf Parfait, Céleri, Tartufata
Oeuf Cuit à 63°C, Risotto Céleri à la Tartufata, Lard, Noisettes, Champignons.
L'Atelier - Antoine Darquennes
13,00 €
Ceviche Bar, Combava
Ceviche de Bar, Combava, Yuzu, Ponzu, Concombre, Oeufs de Poisson, Chips de Crevettes
L'Atelier - Antoine Darquennes
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Bavarois Clementine, Vanille, Sablé
Bavarois Clémentine, Sablé Breton, Segment de Clementine, Crémeux Vanille
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Litchi, Tartare Pomme Granny, Crémeux Yuzu, Agrumes, Biscuit Coco
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Paella - Gambas - Calamar - Moules - Chorizo - Volaille
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Balotine de Volaille Basse température, Sauce Champignons, Légumes de Saison, Féculent
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Poisson du Jour, Sauve Terre Mer (Volaille et Coquillages), Légumes de saison, Féculents.
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Joues de Porc confites, Sauce Jus Corsé au Sirop de Liége, Brunoise de Legumes, Purée, le tout gratiné
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Compressé de Jambonneau Grillé, Chicon Braisé, Crème Mornay.
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Oeuf Cuit à 63°C, Risotto Céleri à la Tartufata, Lard, Noisettes, Champignons.
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Ceviche de Bar, Combava, Yuzu, Ponzu, Concombre, Oeufs de Poisson, Chips de Crevettes
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Bavarois Clémentine, Sablé Breton, Segment de Clementine, Crémeux Vanille
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Litchi, Tartare Pomme Granny, Crémeux Yuzu, Agrumes, Biscuit Coco
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Paella - Gambas - Calamar - Moules - Chorizo - Volaille
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